Food Processing: Techniques and Technology Food Processing: Techniques and Technology Техника и технология пищевых производств 2074-9414 2313-1748 6a84bb6394fbba14f785cbd0 СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ, КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ STANDARDISATION, CERTIFICATION, QUALITY AND SAFETY СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ, КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ IDENTIFICATION OF CEDAR, FLAX AND OLIVE OILS USING DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY AND THERMOMECHANICAL ANALYSIS ИДЕНТИФИКАЦИЯ КЕДРОВОГО, ЛЬНЯНОГО И ОЛИВКОВОГО МАСЕЛ МЕТОДАМИ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ И ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОГО АНАЛИЗА Верещагин Александр Леонидович Vereshchagin Alexander L val@bti.secna.ru Бычин Николай Валерьевич Bychin Nickolay V Бийский технологический институт (филиал) ФГБОУ ВПО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» ru Biysk Technological Institute (branch) FSBEI HVE «Altai State Technical University named after I. I. Polzunov» ru Бийский технологический институт (филиал) ФГБОУ ВПО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» ru Biysk Technological Institute (branch) FSBEI HVE «Altai State Technical University named after I. I. Polzunov» ru 118 121 © Верещагин А., Бычин Н. © Vereshchagin A., Bychin N. Верещагин Александр Леонидович, Бычин Николай Валерьевич Vereshchagin Alexander L, Bychin Nickolay V https://jsocnet.ru/en/nauka/publications/6a84bb6394fbba14f785cbd0/view

Методом дифференциальной сканирующей калориметрии (ДСК) и термомеханического анализа (ТМА) исследованы фазовые переходы образцов льняного, кедрового и оливкового масел в диапазоне температур 223-323 K. Кривая ДСК льняного масла имеет 11 фазовых переходов, температура начала плавления 243 K. Кедровое масло характеризуется 11 фазовыми переходами и температурой начала плавления 241 K. Оливковое масло имеет 9 фазовых переходов и характеризуется двуступенчатым процессом плавлением с максимумами при 265 и 273 K.

Using differential scanning calorimetry (DSC) and thermomechanical analysis (TMA) phase transitions of samples of flax, cedar and olive oils in the temperature range of 223-323 K were investigated. The DSC curve of flax oil has 11 phase transitions, initial melting point being 243 K. Cedar oil is characterized by 11 phase transitions and the initial melting temperature of 241 K. Olive oil has 9 phase transitions and is characterized by two-step melting process with maxima at 265 and 273 K.

 Кедровое льняное оливковое масла дифференциальная сканирующая калориметрия термомеханический анализ Cedar oil flax oil olive oil differential scanning calorimetry thermomechanical analysis

Renata Tieko Nassu and Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves. Determination of melting point of vegetable oils and fats by differential scanning calorimetry (DSC) technique // Grasas y аceites. - 1999. - Vol. 50, fase 1. - Р. 16-22. Renata Tieko Nassu and Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves. Determination of melting point of vegetable oils and fats by differential scanning calorimetry (DSC) technique // Grasas y aceites. - 1999. - Vol. 50, fase 1. - R. 16-22. Электронный ресурс. - Режим доступа: http://www.minerva.com.gr/en/products/olive-products/olive-oils/. Elektronnyy resurs. - Rezhim dostupa: http://www.minerva.com.gr/en/products/olive-products/olive-oils/. Пат. 2232801 Российская Федерация, МПК7 С11В3/10(22). Способ очистки растительных масел / Коротченко В.И. (RU). - № 2002131659/13; заявл. 25.11.2001(24); опубл. 20.07.2004. Pat. 2232801 Rossiyskaya Federaciya, MPK7 S11V3/10(22). Sposob ochistki rastitel'nyh masel / Korotchenko V.I. (RU). - № 2002131659/13; zayavl. 25.11.2001(24); opubl. 20.07.2004. ГОСТ 15088-83. Пластмассы. Метод определения температуры размягчения термопластов по Вика. Введ. 1985/01/01/. GOST 15088-83. Plastmassy. Metod opredeleniya temperatury razmyagcheniya termoplastov po Vika. Vved. 1985/01/01/.