доктор технических наук;
doctor of technical sciences;
В работе исследована возможность интенсификации ультрафильтрационного концентрирования растворов пищевых веществ путем отделения примембранной части потока, включающей обогащенный полезным компонентом концентрационный пограничный (диффузионный) слой. Предложена математическая модель продольного развития поляризации на мембране с учетом ее селективности (коэффициента задержания). На основе модели получена теоретическая оценка эффективности отделения примембранного слоя. Предложены конструкции мембранных модулей с отделением примембранного слоя. Эксперименты показали, что предложенный способ позволяет в проточном модуле добиться обогащения концентрата примерно на 9-10 %, что существенно выше, чем при использовании традиционного процесса концентрирования. Расчетные значения коэффициента концентрирования хорошо согласуются с экспериментальными значениями.
The possibility of intensifying the ultrafiltration concentrating of food substance solutions by the separation of the near-membrane flow part that comprises the concentration boundary layer (or diffusion layer) enriched by a useful component has been investigated in this study. A mathematical model of the longitudinal development of polarization on a membrane with consideration of its selectivity (rejection coefficient) has been proposed. The efficiency of the separation of the near-membrane layer has theoretically been estimated on the basis of this model. Some constructions of membrane modules with the separation of the near-membrane layer have been proposed. Experiments have shown that the proposed method allows the concentrate to be enriched in the continuous-flow module by 9‒10%, which is much higher than for the traditional concentrating process. The calculated concentration coefficients are in good agreement with experimental values.