00963naa#a2200253#i#450# EN\\bibl\88726 20241101142715.5 2074-9414 20241002b2024####ek#y0engy0150####ca RUS RU Average Integral Assessment of Water Binding Capacity in Sugar-Containing Confectionery Products Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2024 15 с. Journal article local Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 RUS Arapov Vladimir M. Plotnikova Inessa V. Kazartsev Dmitry A. Polansky Konstantin K. Magomedov Gazibeg O. Kopylov Maxim V. Plotnikov Viktor E. jsocnet.ru