В работе представлены результаты социологического исследования пищевых предпочтений работников компаний Группы Газпром, основанного на использовании методологии KAP (Knowledge, Attitude, Practice). Применение данной методологии в разработке социологических опросов позволяет осуществлять комплексный анализ исследуемой проблематики, способствует выявлению поведенческих особенностей, препятствующих достижению желаемой структуры потребления, и дает объективное представление о текущих взглядах и установках целевой аудитории. Целью социологического исследования было изучение уровня осведомленности потребителей о пробиотических продуктах, оценка различных видов пробиотических продуктов с точки зрения их значимости и приемлемости для потребителей, а также идентификация наиболее распространенных ограничений для включения пробиотиков в рационы потребителей из числа работников газовой отрасли. В результате проведенного исследования были выявлены причинно-следственные связи между потребительскими предпочтениями в отношении тех или иных пробиотических продуктов и половозрастными особенностями потребителей. Установлено, что в структуре потребляемых пробиотических продуктов на молочной основе только 15 % приходится на функциональные кисломолочные продукты, что в рамках данной работы объясняется недостаточной осведомленностью потребителей о таких продуктах и их низкой представленностью в торговых сетях. Также идентифицирована группа потребителей (32 % респондентов), в рационе которых в силу различных причин пробиотические продукты отсутствуют. При этом определено, что декларируемые мотивы отказа от пробиотиков различаются в зависимости от половой принадлежности респондентов и включают в себя как причины медицинского характера, так и особенности вкусовых предпочтений потребителей. Полученные данные являются основой для проведения дальнейших исследований, направленных на проектирование пищевых пробиотических продуктов с учетом выявленных ограничений и сформировавшихся в текущих условиях потребительских установок.