Cheese- and buttermaking Cheese- and buttermaking Сыроделие и маслоделие 2073-4018 73722 10.31515/2073-4018-2023-2-47-48 Оригинальная статья Original article Оригинальная статья Processed cheeses and cheeses with fillers: analysis of activity in the protection of developments Плавленые сыры и сыры с наполнителями: анализ активности в защите разработок https://orcid.org/0000-0002-4938-8136 Мусина Ольга Николаевна Musina Olga N. musinaolga@gmail.com

доктор технических наук;

doctor of technical sciences;

 https://orcid.org/0000-0003-3051-1381 Нагорных Елена Михайловна Nagorny Elena M. Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова Барнаул Россия Polzunov Altai State Technical University Barnaul Russian Federation Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова Барнаул Россия Polzunov Altai State Technical University Barnaul Russian Federation 23 01 2024 23 01 2024 2 47 48 20 03 2023 20 03 2023 https://jsocnet.ru/en/nauka/article/73722/view

Проведены патентные исследования за период 1924–2022 гг. Найдено 155 патентов, защищающих различные аспекты технологии плавленых сыров, в том числе 91 патент описывает сыры с наполнителями. Установлена положительная динамика изобретательской активности с 1976 г. и практически удвоение активности с 2001 г. по настоящее время. Две трети разработок описывают сыры с различными наполнителями, что доказывает актуальность этого направления и отражает запрос на расширение ассортимента таких продуктов.

Patent research was conducted for the period 1924–2022 and 155 patents protecting various aspects of processed cheese technology have been found, including 91 patents describing cheeses with fillers. Positive dynamics of inventive activity has been established since 1976 and almost doubling of activity since 2001 to the present have been found. Two thirds of the developments describe cheeses with various fillers, which proves the topicalityof this direction and reflects the request to expand the range of such products.

 статистические данные патент изобретение сыроделие плавленый сыр наполнители statistical data patent invention cheese making processed cheese fillers

Тутельян, В.А. Цифровая нутрициология: применение информационных технологий при разработке и совершенствовании пищевых продуктов: монография / В.А.Тутельян [и др.]. - М.; Барнаул: АЗБУКА, 2020. - 378 с. ISBN 978-5-93957-969-8. Tutel'yan, V.A. Cifrovaya nutriciologiya: primenenie informacionnyh tehnologiy pri razrabotke i sovershenstvovanii pischevyh produktov: monografiya / V.A.Tutel'yan [i dr.]. - M.; Barnaul: AZBUKA, 2020. - 378 s. ISBN 978-5-93957-969-8. Сорокина, Ю.А. Инновационное развитие, основанное на знаниях / Ю.А.Сорокина, Н.Р.Степанова // Интеллектуальные ресурсы и правовое регулирование инновационной экономики. Кадры и технологии. Тезисы докладов V Международной научно-практической конференции. - Екатеринбург, 2009. С. 131-133. Sorokina, Yu.A. Innovacionnoe razvitie, osnovannoe na znaniyah / Yu.A.Sorokina, N.R.Stepanova // Intellektual'nye resursy i pravovoe regulirovanie innovacionnoy ekonomiki. Kadry i tehnologii. Tezisy dokladov V Mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferencii. - Ekaterinburg, 2009. S. 131-133. Мусина, О.Н. Комбинированные продукты в отечественном сыроделии: монография. - Барнаул: Изд-во Алтайского гос. ун-та, 2007. - 165 с. Musina, O.N. Kombinirovannye produkty v otechestvennom syrodelii: monografiya. - Barnaul: Izd-vo Altayskogo gos. un-ta, 2007. - 165 s. Федеральный институт промышленной собственности. Программы для ЭВМ, БД и ТИМС. [Электронный ресурс]. URL: https://www1.fips.ru/iiss/ (дата обращения: 23.11.2022). Federal'nyy institut promyshlennoy sobstvennosti. Programmy dlya EVM, BD i TIMS. [Elektronnyy resurs]. URL: https://www1.fips.ru/iiss/ (data obrascheniya: 23.11.2022). Международная патентная классификация. [Электронный ресурс]. URL: https://new.fips.ru/publication-web/classification/mpk?view=index (дата обращения: 23.11.2022). Mezhdunarodnaya patentnaya klassifikaciya. [Elektronnyy resurs]. URL: https://new.fips.ru/publication-web/classification/mpk?view=index (data obrascheniya: 23.11.2022).