Dairy industry

Молочная промышленность

1019-8946

72585

10.21603/1019-8946-2023-6-9

Научная статья

Research Article

Научная статья

Russian Milk Market: Quality Leaders, Leadership Factors, and Success Correlation Matrix

Российский рынок питьевого молока: лидеры качества, факторы лидерства, корреляционная матрица успеха

Левичев

Василий Емельянович

Levichev

Vasily E.

кандидат технических наук;

candidate of technical sciences;

https://orcid.org/0000-0002-4090-7577

Теплая

Наила Алигасановна

Teplaia

Naila A.

https://orcid.org/0000-0001-6219-4363

Сурай

Наталья Михайловна

Suray

Natalya M.

suray.nm@rea.ru

кандидат технических наук;

candidate of technical sciences;

Столярова

Алла Николаевна

Stolyarova

Alla Nikolaevna

доктор экономических наук;

doctor of economic sciences;

https://orcid.org/0000-0001-8745-3181

Таточенко

Александр Львович

Tatochenko

Alexander L.

Таточенко

Ирина Михайловна

Tatochenko

Irina M.

кандидат технических наук;

candidate of technical sciences;

Алтайский государственный аграрный университет Барнаул Россия Altai State Agrarian University Barnaul Russian Federation

Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет) Москва Россия K.G. Razumovsky Moscow State University of Technologies and Management (the First Cossack University) Moscow Russian Federation

Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова Москва Россия Plekhanov Russian University of Economics Moscow Russian Federation

Институт государственного администрирования Москва Россия Institute of Public Administration Moscow Russian Federation

25 12 2023

6 4 12 04 09 2023 01 12 2023

https://moloprom.kemsu.ru/en/nauka/article/72585/view

В статье рассматриваются вопросы обеспечения населения России качественным молоком. Авторами проанализированы данные о работе предприятий, производящих лучшие марки отечественного пастеризованного молока, занимающие лидирующие позиции в рейтинге АНО «Роскачество». Установлены основные факторы лидерства в аспектах размещения предприятий, их организационно-правовой формы, масштаба, специализации, производственной, ассортиментной и маркетинговой политики. Проведен корреляционный анализ основных показателей деятельности предприятий с целью выявления возможных межфакторных связей. Сформулированы базовые принципы достижения успеха предприятиями-лидерами рейтинга качества.

Russian population needs reliable access to high-quality and safe milk. The authors analyzed the domestic enterprises that produce the best pasteurized milk brands. The research relied on the rating of milk producers compiled by Autonomous non-profit organization Russian Quality System (Roskachestvo). The main factors of leadership included location, organizational pattern, legal status, scale, specialization, production, assortment and marketing policies, etc. The correlation analysis included the main performance indicators and possible interfactor links. The article also introduces some success procedures for dairy enterprises.

потребление молока рейтинг качества молочные фермы переработчики молока торговая марка факторы лидерства фальсификат

milk consumption quality rating dairy farms milk processors brand leadership factors counterfeit

«Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания»: приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 19 августа 2016 г. № 614. - Текст: электронный.

«Ob utverzhdenii rekomendaciy po racional'nym normam potrebleniya pischevyh produktov, otvechayuschih sovremennym trebovaniyam zdorovogo pitaniya»: prikaz Ministerstva zdravoohraneniya Rossiyskoy Federacii ot 19 avgusta 2016 g. № 614. - Tekst: elektronnyy.

Потребление основных продуктов питания населением Российской Федерации. Размещено на официальном сайте Росстата [электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru/compendium/document/13278 (дата обращения 31.07.2023).

Potreblenie osnovnyh produktov pitaniya naseleniem Rossiyskoy Federacii. Razmescheno na oficial'nom sayte Rosstata [elektronnyy resurs]. URL: https://rosstat.gov.ru/compendium/document/13278 (data obrascheniya 31.07.2023).

Потребление молока на душу населения в России в 2022 г. сократилось на 12,1% по сравнению с 2021 г. Размещено 13.03.2023 на информационно-аналитическом портале молочной отрасли «Dairy News» [электронный ресурс]. URL: https://dairynews.today/news/na-29-upalo-potreblenie-moloka-vsankt-peterburge-.html (дата обращения 01.08.2023).

Potreblenie moloka na dushu naseleniya v Rossii v 2022 g. sokratilos' na 12,1% po sravneniyu s 2021 g. Razmescheno 13.03.2023 na informacionno-analiticheskom portale molochnoy otrasli «Dairy News» [elektronnyy resurs]. URL: https://dairynews.today/news/na-29-upalo-potreblenie-moloka-vsankt-peterburge-.html (data obrascheniya 01.08.2023).

ЛУЧШЕЕ И ХУДШЕЕ МОЛОКО 2022 ГОДА. Размещено 16.11.2022 на официальном сайте АНО «Роскачество» [электронный ресурс]. URL: https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/moloko/ (дата обращения 31.07.2023).

LUChShEE I HUDShEE MOLOKO 2022 GODA. Razmescheno 16.11.2022 na oficial'nom sayte ANO «Roskachestvo» [elektronnyy resurs]. URL: https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/moloko/ (data obrascheniya 31.07.2023).

Фальсификат захватывает 50% полок в магазинах. Размещено 29.12.2020 на информационно-аналитическом портале «Агроинвестор» [электронный ресурс]. URL: https://www.agroinvestor.ru/business-pages/35049-kak-poddelki-produktov-ubivayut-rossiyan/?ysclid=lhrlgjwqvr317228073 (дата обращения 01.08.2023)

Fal'sifikat zahvatyvaet 50% polok v magazinah. Razmescheno 29.12.2020 na informacionno-analiticheskom portale «Agroinvestor» [elektronnyy resurs]. URL: https://www.agroinvestor.ru/business-pages/35049-kak-poddelki-produktov-ubivayut-rossiyan/?ysclid=lhrlgjwqvr317228073 (data obrascheniya 01.08.2023)

Сурай, Н. М. Приволжский федеральный округ - анализ факторов успеха в обеспечении сырьевой базы молочной отрасли / Н. М. Сурай [и др.] // Молочная промышленность. 2023. № 4. С. 9-14.

Suray, N. M. Privolzhskiy federal'nyy okrug - analiz faktorov uspeha v obespechenii syr'evoy bazy molochnoy otrasli / N. M. Suray [i dr.] // Molochnaya promyshlennost'. 2023. № 4. S. 9-14.

Бухгалтерский учет, налогообложение, аудит в РФ [электронный ресурс]. URL: https://www.audit-it.ru/ifrs/ (дата обращения 01.08.2023).

Buhgalterskiy uchet, nalogooblozhenie, audit v RF [elektronnyy resurs]. URL: https://www.audit-it.ru/ifrs/ (data obrascheniya 01.08.2023).

Официальный сайт ООО «Братья Чебурашкины» [электронный ресурс]. URL: http://www.cheburashkini.ru/?ysclid=lh944qa5a4110358973 (дата обращения 02.08.2023).

Oficial'nyy sayt OOO «Brat'ya Cheburashkiny» [elektronnyy resurs]. URL: http://www.cheburashkini.ru/?ysclid=lh944qa5a4110358973 (data obrascheniya 02.08.2023).

Официальный сайт ООО «Асеньевское молоко» [электронный ресурс]. URL: https://asenmilk.ru/ (дата обращения 02.08.2023).

Oficial'nyy sayt OOO «Asen'evskoe moloko» [elektronnyy resurs]. URL: https://asenmilk.ru/ (data obrascheniya 02.08.2023).

10.

Молочная отрасль-2022. Справочник Национального союза производителей молока «Союзмолоко» [электронный ресурс]. URL: https://data.milknews.ru/ (дата обращения 01.08.2023).

Molochnaya otrasl'-2022. Spravochnik Nacional'nogo soyuza proizvoditeley moloka «Soyuzmoloko» [elektronnyy resurs]. URL: https://data.milknews.ru/ (data obrascheniya 01.08.2023).

11.

От строительства к пусконаладке: продолжается модернизация Дмитрогорского молочного завода. Размещено 31.08.2022 на официальном сайте ГК «Агропромкомплектация» [электронный ресурс]. URL: https://www.apkholding.ru/press-tsentr/novosti/ot-stroitelstva-k-puskonaladke-prodolzhaetsyamodernizatsiya-dmitrogorskogo-molochnogo-zavoda-/?ysclid=lhyswuf2fj625462582 (дата обращения 01.08.2023).

Ot stroitel'stva k puskonaladke: prodolzhaetsya modernizaciya Dmitrogorskogo molochnogo zavoda. Razmescheno 31.08.2022 na oficial'nom sayte GK «Agropromkomplektaciya» [elektronnyy resurs]. URL: https://www.apkholding.ru/press-tsentr/novosti/ot-stroitelstva-k-puskonaladke-prodolzhaetsyamodernizatsiya-dmitrogorskogo-molochnogo-zavoda-/?ysclid=lhyswuf2fj625462582 (data obrascheniya 01.08.2023).

12.

ООО «ШУЛЬГИНО» ВВЕЛО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И СУШКИ ЗЕРНА НА 170 МЛН РУБЛЕЙ ИНВЕСТИЦИЙ. Размещено 22.12.2022 на официальном сайте Национального органического союза [электронный ресурс]. URL: https://rosorganic.ru/news/ooo-shulgino-vveloproizvodstvennyi.html?ysclid=lhytx5528v745249122 (дата обращения 01.08.2023).

OOO «ShUL'GINO» VVELO PROIZVODSTVENNYY KOMPLEKS DLYa HRANENIYa I SUShKI ZERNA NA 170 MLN RUBLEY INVESTICIY. Razmescheno 22.12.2022 na oficial'nom sayte Nacional'nogo organicheskogo soyuza [elektronnyy resurs]. URL: https://rosorganic.ru/news/ooo-shulgino-vveloproizvodstvennyi.html?ysclid=lhytx5528v745249122 (data obrascheniya 01.08.2023).

13.

Костромское ООО «Космол» вдвое увеличит производство мороженого после модернизации. Размещено 22.12.2022 на информационно-аналитическом портале «Milknews» [электронный ресурс]. URL: https://milknews.ru/index/morozhenoe/morozhenoe-kosmol-kostroma.html?ysclid=lhyup1lofk457525971 (дата обращения 01.08.2023).

Kostromskoe OOO «Kosmol» vdvoe uvelichit proizvodstvo morozhenogo posle modernizacii. Razmescheno 22.12.2022 na informacionno-analiticheskom portale «Milknews» [elektronnyy resurs]. URL: https://milknews.ru/index/morozhenoe/morozhenoe-kosmol-kostroma.html?ysclid=lhyup1lofk457525971 (data obrascheniya 01.08.2023).

14.

Доходные надои. В молочной отрасли в 2022 году выросла рентабельность производства. Размещено 02.12.2020 на информационно-аналитическом портале «Агроинвестор»» [электронный ресурс]. URL: https://www.agroinvestor.ru/markets/article/39367-dokhodnye-nadoi-v-molochnoy-otrasli-v-2022-godu-vyrosla-rentabelnost-proizvodstva/

Dohodnye nadoi. V molochnoy otrasli v 2022 godu vyrosla rentabel'nost' proizvodstva. Razmescheno 02.12.2020 na informacionno-analiticheskom portale «Agroinvestor»» [elektronnyy resurs]. URL: https://www.agroinvestor.ru/markets/article/39367-dokhodnye-nadoi-v-molochnoy-otrasli-v-2022-godu-vyrosla-rentabelnost-proizvodstva/