Food Processing: Techniques and Technology Food Processing: Techniques and Technology Техника и технология пищевых производств 2074-9414 2313-1748 27708 ХИМИЯ И ЭКОЛОГИЯ CHEMISTRY AND ECOLOGY ХИМИЯ И ЭКОЛОГИЯ STUDY OF PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF PARTICLES OF CARBOXYMETHYL CELLULOSE IN AQUEOUS SOLUTIONS ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЧАСТИЦ КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗЫ (КМЦ) В ВОДНЫХ РАСТВОРАХ Шачнева Евгения Юрьевна Shachneva Eugenia Yur'evna evgshachneva@yandex.ru Магомедова З. А. Magomedova Z. A. Малачиева Х. З. Malachieva H. Z. Астраханский государственный университет Astrakhan State University 32 1 152 156 http://fptt.ru/eng/?page=archive&jrn=32&article=28

Приведены сведения о структуре, свойствах и основных областях применения карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ). Изучены основные физико-химические свойства частиц карбоксиметилцеллюлозы в водных растворах. Рассчитаны размеры частиц карбоксиметилцеллюлозы (радиус частиц, толщина диффузионного слоя, молекулярная масса), значения вязкостей растворов, а также молекулярная масса полимера.

The article provides information on the structure, properties and main areas of application of carboxymethyl cellulose (CMC). The main physical-chemical properties of particles of carboxymethyl cellulose in aqueous solutions are studied. The size of particle (the particle radius, the thickness of diffusion layer, molecular mass), the values of solutions viscosity, as well as the molecular mass of the polymer have been calculated.

 Физико-химические свойства частиц карбоксиметилцеллюлоза радиус частиц толщина диффузионного слоя относительная вязкость удельная вязкость приведенная вязкость молекулярная масса Physical and chemical properties of the particles carboxymethyl cellulose the particle radius the thickness of diffusion layer relative viscosity specific viscosity molecular mass

Несмеянов, А.Н. Начала органической химии / А.Н. Несмеянов, Н.А. Несмеянов. - М., 1969. - Т. 1. - 663 с. Nesmeyanov, A.N. Nachala organicheskoy himii / A.N. Nesmeyanov, N.A. Nesmeyanov. - M., 1969. - T. 1. - 663 s. Николаев, A.Ф. Водорастворимые полимеры / A.Ф. Николаев, Г.И. Охрименко. - Ленинград: Химия, - 1979. - 144 с., ил. Nikolaev, A.F. Vodorastvorimye polimery / A.F. Nikolaev, G.I. Ohrimenko. - Leningrad: Himiya, - 1979. - 144 s., il. Азаров, В.И. Химия древесины и синтетических полимеров: учебник для вузов / В.И. Азаров, А.В. Буров, А.В. Оболенская. - СПб.: СПбЛТА, 1999. - Т. 1. - 628 с. Azarov, V.I. Himiya drevesiny i sinteticheskih polimerov: uchebnik dlya vuzov / V.I. Azarov, A.V. Burov, A.V. Obolenskaya. - SPb.: SPbLTA, 1999. - T. 1. - 628 s. ГН 2.1.5.689-98. Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования. - М.: Минздрав России, 1998. - 73 с. GN 2.1.5.689-98. Predel'no dopustimye koncentracii (PDK) himicheskih veschestv v vode vodnyh ob'ektov hozyaystvenno-pit'evogo i kul'turno-bytovogo vodopol'zovaniya. - M.: Minzdrav Rossii, 1998. - 73 s. Фролов, Ю.Г. Курс коллоидной химии / Ю.Г. Фролов. - М.: Химия, 1989. - 462 с. Frolov, Yu.G. Kurs kolloidnoy himii / Yu.G. Frolov. - M.: Himiya, 1989. - 462 s. Фролов, Ю.Г. Лабораторные работы и задачи по коллоидной химии / Ю.Г. Фролов, А.С. Гродский. - М.: Химия, 1986. - 216 с., ил. Frolov, Yu.G. Laboratornye raboty i zadachi po kolloidnoy himii / Yu.G. Frolov, A.S. Grodskiy. - M.: Himiya, 1986. - 216 s., il. Шачнева, Е.Ю. Физико-химия адсорбции флокулянтов и синтетических поверхностно-активных веществ на сорбенте СВ-1-А: дис. … канд. хим. наук / Шачнева Е.Ю. - Махачкала, 2011. - 139 с. Shachneva, E.Yu. Fiziko-himiya adsorbcii flokulyantov i sinteticheskih poverhnostno-aktivnyh veschestv na sorbente SV-1-A: dis. … kand. him. nauk / Shachneva E.Yu. - Mahachkala, 2011. - 139 s. Алыков, Н.М. Сб. задач и упражнений по коллоидной химии / Н.М. Алыков, Т.В. Алыкова. - Астрахань: Изд-во Астрах. гос. пед. ун-та, 2000. - 112 с. Alykov, N.M. Sb. zadach i uprazhneniy po kolloidnoy himii / N.M. Alykov, T.V. Alykova. - Astrahan': Izd-vo Astrah. gos. ped. un-ta, 2000. - 112 s. Шачнева, Е.Ю. Исследование физико-химических свойств частиц флокулянтов в зависимости от ионной силы растворов / Е.Ю. Шачнева, Н.М. Алыков // В мире научных открытий. - № 4(10), ч. 5. - Красноярск, 2010. - С. 28-31. Shachneva, E.Yu. Issledovanie fiziko-himicheskih svoystv chastic flokulyantov v zavisimosti ot ionnoy sily rastvorov / E.Yu. Shachneva, N.M. Alykov // V mire nauchnyh otkrytiy. - № 4(10), ch. 5. - Krasnoyarsk, 2010. - S. 28-31. Практикум по химии и физике полимеров / Е.В. Кузнецов, С.М. Дивгун, Л.А. Бударина и др. - М.: Химия, 1977. - 256 с. Praktikum po himii i fizike polimerov / E.V. Kuznecov, S.M. Divgun, L.A. Budarina i dr. - M.: Himiya, 1977. - 256 s. Несмеянов, А.Н. Начала органической химии / А.Н. Несмеянов, Н.А. Несмеянов. - М., 1969. - Т. 1. - 663 с. Nesmeyanov, A.N. Nachala organicheskoy himii / A.N. Nesmeyanov, N.A. Nesmeyanov. - M., 1969. - T. 1. - 663 s. Николаев, A.Ф. Водорастворимые полимеры / A.Ф. Николаев, Г.И. Охрименко. - Ленинград: Химия, - 1979. - Nikolaev, A.F. Vodorastvorimye polimery / A.F. Nikolaev, G.I. Ohrimenko. - Leningrad: Himiya, - 1979. - 144 с., ил. 144 s., il. Азаров, В.И. Химия древесины и синтетических полимеров: учебник для вузов / В.И. Азаров, А.В. Буров, А.В. Оболенская. - СПб.: СПбЛТА, 1999. - Т. 1. - 628 с. Azarov, V.I. Himiya drevesiny i sinteticheskih polimerov: uchebnik dlya vuzov / V.I. Azarov, A.V. Burov, A.V. Obolenskaya. - SPb.: SPbLTA, 1999. - T. 1. - 628 s. ГН 2.1.5.689-98. Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования. - М.: Минздрав России, 1998. - 73 с. GN 2.1.5.689-98. Predel'no dopustimye koncentracii (PDK) himicheskih veschestv v vode vodnyh ob'ektov hozyaystvenno-pit'evogo i kul'turno-bytovogo vodopol'zovaniya. - M.: Minzdrav Rossii, 1998. - 73 s. Фролов, Ю.Г. Курс коллоидной химии / Ю.Г. Фролов. - М.: Химия, 1989. - 462 с. Frolov, Yu.G. Kurs kolloidnoy himii / Yu.G. Frolov. - M.: Himiya, 1989. - 462 s. Фролов, Ю.Г. Лабораторные работы и задачи по коллоидной химии / Ю.Г. Фролов, А.С. Гродский. - М.: Химия, 1986. - 216 с., ил. Frolov, Yu.G. Laboratornye raboty i zadachi po kolloidnoy himii / Yu.G. Frolov, A.S. Grodskiy. - M.: Himiya, 1986. - 216 s., il. Шачнева, Е.Ю. Физико-химия адсорбции флокулянтов и синтетических поверхностно-активных веществ на сорбенте СВ-1-А: дис. … канд. хим. наук / Шачнева Е.Ю. - Махачкала, 2011. - 139 с. Shachneva, E.Yu. Fiziko-himiya adsorbcii flokulyantov i sinteticheskih poverhnostno-aktivnyh veschestv na sorbente SV-1-A: dis. … kand. him. nauk / Shachneva E.Yu. - Mahachkala, 2011. - 139 s. Алыков, Н.М. Сб. задач и упражнений по коллоидной химии / Н.М. Алыков, Т.В. Алыкова. - Астрахань: Изд-во Астрах. гос. пед. ун-та, 2000. - 112 с. Alykov, N.M. Sb. zadach i uprazhneniy po kolloidnoy himii / N.M. Alykov, T.V. Alykova. - Astrahan': Izd-vo Astrah. gos. ped. un-ta, 2000. - 112 s. Шачнева, Е.Ю. Исследование физико-химических свойств частиц флокулянтов в зависимости от ионной силы растворов / Е.Ю. Шачнева, Н.М. Алыков // В мире научных открытий. - № 4(10), ч. 5. - Красноярск, 2010. - С. 28-31. Shachneva, E.Yu. Issledovanie fiziko-himicheskih svoystv chastic flokulyantov v zavisimosti ot ionnoy sily rastvorov / E.Yu. Shachneva, N.M. Alykov // V mire nauchnyh otkrytiy. - № 4(10), ch. 5. - Krasnoyarsk, 2010. - S. 28-31. Практикум по химии и физике полимеров / Е.В. Кузнецов, С.М. Дивгун, Л.А. Бударина и др. - М.: Химия, 1977. - 256 с. Praktikum po himii i fizike polimerov / E.V. Kuznecov, S.M. Divgun, L.A. Budarina i dr. - M.: Himiya, 1977. - 256 s. Несмеянов, А.Н. Начала органической химии / А.Н. Несмеянов, Н.А. Несмеянов. - М., 1969. - Т. 1. - 663 с. Nesmeyanov, A.N. Nachala organicheskoy himii / A.N. Nesmeyanov, N.A. Nesmeyanov. - M., 1969. - T. 1. - 663 s. Николаев, A.Ф. Водорастворимые полимеры / A.Ф. Николаев, Г.И. Охрименко. - Ленинград: Химия, - 1979. - 144 с., ил. Nikolaev, A.F. Vodorastvorimye polimery / A.F. Nikolaev, G.I. Ohrimenko. - Leningrad: Himiya, - 1979. - 144 s., il. Азаров, В.И. Химия древесины и синтетических полимеров: учебник для вузов / В.И. Азаров, А.В. Буров, А.В. Оболенская. - СПб.: СПбЛТА, 1999. - Т. 1. - 628 с. Azarov, V.I. Himiya drevesiny i sinteticheskih polimerov: uchebnik dlya vuzov / V.I. Azarov, A.V. Burov, A.V. Obolenskaya. - SPb.: SPbLTA, 1999. - T. 1. - 628 s. ГН 2.1.5.689-98. Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования. - М.: Минздрав России, 1998. - 73 с. GN 2.1.5.689-98. Predel'no dopustimye koncentracii (PDK) himicheskih veschestv v vode vodnyh ob'ektov hozyaystvenno-pit'evogo i kul'turno-bytovogo vodopol'zovaniya. - M.: Minzdrav Rossii, 1998. - 73 s. Фролов, Ю.Г. Курс коллоидной химии / Ю.Г. Фролов. - М.: Химия, 1989. - 462 с. Frolov, Yu.G. Kurs kolloidnoy himii / Yu.G. Frolov. - M.: Himiya, 1989. - 462 s. Фролов, Ю.Г. Лабораторные работы и задачи по коллоидной химии / Ю.Г. Фролов, А.С. Гродский. - М.: Химия, 1986. - 216 с., ил. Frolov, Yu.G. Laboratornye raboty i zadachi po kolloidnoy himii / Yu.G. Frolov, A.S. Grodskiy. - M.: Himiya, 1986. - 216 s., il. Шачнева, Е.Ю. Физико-химия адсорбции флокулянтов и синтетических поверхностно-активных веществ на сорбенте СВ-1-А: дис. … канд. хим. наук / Шачнева Е.Ю. - Махачкала, 2011. - 139 с. Shachneva, E.Yu. Fiziko-himiya adsorbcii flokulyantov i sinteticheskih poverhnostno-aktivnyh veschestv na sorbente SV-1-A: dis. … kand. him. nauk / Shachneva E.Yu. - Mahachkala, 2011. - 139 s. Алыков, Н.М. Сб. задач и упражнений по коллоидной химии / Н.М. Алыков, Т.В. Алыкова. - Астрахань: Изд-во Астрах. гос. пед. ун-та, 2000. - 112 с. Alykov, N.M. Sb. zadach i uprazhneniy po kolloidnoy himii / N.M. Alykov, T.V. Alykova. - Astrahan': Izd-vo Astrah. gos. ped. un-ta, 2000. - 112 s. Шачнева, Е.Ю. Исследование физико-химических свойств частиц флокулянтов в зависимости от ионной силы растворов / Е.Ю. Шачнева, Н.М. Алыков // В мире научных открытий. - № 4(10), ч. 5. - Красноярск, 2010. - С. 28-31. Shachneva, E.Yu. Issledovanie fiziko-himicheskih svoystv chastic flokulyantov v zavisimosti ot ionnoy sily rastvorov / E.Yu. Shachneva, N.M. Alykov // V mire nauchnyh otkrytiy. - № 4(10), ch. 5. - Krasnoyarsk, 2010. - S. 28-31. Практикум по химии и физике полимеров / Е.В. Кузнецов, С.М. Дивгун, Л.А. Бударина и др. - М.: Химия, 1977. - 256 с. Praktikum po himii i fizike polimerov / E.V. Kuznecov, S.M. Divgun, L.A. Budarina i dr. - M.: Himiya, 1977. - 256 s.