Food Processing: Techniques and Technology Food Processing: Techniques and Technology Техника и технология пищевых производств 2074-9414 2313-1748 27707 ХИМИЯ И ЭКОЛОГИЯ CHEMISTRY AND ECOLOGY ХИМИЯ И ЭКОЛОГИЯ INVESTIGATION ON ADSORPTION OF GALLIC ACID USING ACTIVATED CARBONS ИССЛЕДОВАНИЕ АДСОРБЦИИ ГАЛЛОВОЙ КИСЛОТЫ НА АКТИВНЫХ УГЛЯХ Краснова Тамара Андреевна Krasnova Tamara Andreevna https://orcid.org/0000-0002-6055-8570 Гора Наталья Вячеславовна Gora Natalia V. https://orcid.org/0000-0002-2188-8331 Голубева Надежда Сергеевна Golubeva Nadezhda S. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Kemerovo Institute of Food Science and Technology Кемеровский государственный университет Кемерово Россия Kemerovo State University Kemerovo Russian Federation Кемеровский государственный университет Кемерово Россия Kemerovo State University Kemerovo Russian Federation 32 1 148 151 http://fptt.ru/eng/?page=archive&jrn=32&article=27

Исследована адсорбция галловой кислоты на активных углях разных марок, отличающихся пористой структурой и химическим состоянием поверхности. Установлены закономерности процесса адсорбции. Предложен механизм адсорбции галловой кислоты на активных углях. Показана возможность использования активных углей на основе полукоксов для улучшения качества пива.

Adsorption of gallic acid with activated carbons have been investigated. Activated carbons differ in porous structure and chemical state of the surface. Regularities of adsorption process have been determined. The authors propose the mechanism of gallic acid adsorption. The use of activated carbons based on semi-coke to improve the quality of beer is proposed.

 Галловая кислота углеродные сорбенты адсорбция Gallic acid carbon adsorbents adsorption

Кругликов, Б.В. Применение ЭХА-растворов для экстракции горьких веществ хмеля / Б.В. Кругликов, М.В. Гернет // Пиво и напитки. - 2011. - № 2. - С. 36-38. Kruglikov, B.V. Primenenie EHA-rastvorov dlya ekstrakcii gor'kih veschestv hmelya / B.V. Kruglikov, M.V. Gernet // Pivo i napitki. - 2011. - № 2. - S. 36-38. Меледина, Т.В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении / Т.В. Меледина. - СПб.: Профессия, 2003. - 304 с. Meledina, T.V. Syr'e i vspomogatel'nye materialy v pivovarenii / T.V. Meledina. - SPb.: Professiya, 2003. - 304 s. Использование новых углеродных адсорбентов для очистки воды от фенола / О.В. Беляева, Н.С. Голубева, Е.С. Великанова, Н.В. Гора // Техника и технология пищевых производств. - 2012. - № 1. - С. 143-145. Ispol'zovanie novyh uglerodnyh adsorbentov dlya ochistki vody ot fenola / O.V. Belyaeva, N.S. Golubeva, E.S. Velikanova, N.V. Gora // Tehnika i tehnologiya pischevyh proizvodstv. - 2012. - № 1. - S. 143-145. Ермолаева, Г.А. Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия / Г.А. Ермолаева. - СПб.: Профессия, 2004. - 546 с. Ermolaeva, G.A. Spravochnik rabotnika laboratorii pivovarennogo predpriyatiya / G.A. Ermolaeva. - SPb.: Professiya, 2004. - 546 s. Парфит, Г Адсорбция из растворов на поверхности твердых тел / Г. Парфит, К. Рочестер. - М.: Мир, 1986. - 488 с. Parfit, G Adsorbciya iz rastvorov na poverhnosti tverdyh tel / G. Parfit, K. Rochester. - M.: Mir, 1986. - 488 s. Очистка и использование сточных вод в промышленном водоснабжении / А.М. Когановский, Н.А. Клименко, Т.М. Левченко и др. - М.: Химия, 1983. - 288 с. Ochistka i ispol'zovanie stochnyh vod v promyshlennom vodosnabzhenii / A.M. Koganovskiy, N.A. Klimenko, T.M. Levchenko i dr. - M.: Himiya, 1983. - 288 s. Кельцев, Н.В. Основы адсорбционной техники / Н.В. Кельцев. - М.: Химия, 1984. - 592 с. Kel'cev, N.V. Osnovy adsorbcionnoy tehniki / N.V. Kel'cev. - M.: Himiya, 1984. - 592 s.